La “Mozzarella di bufala” sarà prodotta nel villaggio di Aghali nel distretto di Zangilan in Azerbaigian. Il responsabile del progetto Giuseppe Grisolia ha affermato che l’idea imprenditoriale è quella di costruire un caseificio di bufala completamente attrezzato e di cominciare a produrre mozzarella, burrata e altri formaggi di bufala di alta qualità.
“Portiamo la nostra esperienza e conoscenza del processo di produzione. Organizzeremo poi un corso di formazione completo dopo aver avviato il caseificio. Grazie alla formazione, produttori lattiero-caseari qualificati di prima generazione saranno formati in Azerbaigian ”, ha affermato Giuseppe Grisolia sottolineando che il suo obiettivo principale è quello di creare un settore lattiero-caseario di alta qualità in Azerbaigian. “Vogliamo che l’Azerbaigian sia un produttore lattiero-caseario perfetto per la “ mozzarella di bufala ” come l’Italia. Faremo del nostro meglio con i nostri amici azeri “, ha aggiunto.